1. 厨房各点煤气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区域无煤气残

2. 煤气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确实证明煤气设备均已关闭，方可打开煤气总开关。

3. 使用移支式点火棒时，点燃煤气设备后，应及时关灭点棒。

4. 使用鼓风机煤气灶应严格按程序操作。

1) 先开启鼓风机，鼓风平稳后，调节到最小风度。

2) 用移动火棒火种对准膛内煤气出火口。

3) 开启灶气阀门，点燃。

4) 将移动式点火棒退出炉膛，并将其熄灭。

5) 开大风量，投入正常使用。

5. 煲仔炉、矮身炉、鼓风机炒炉等煤气设备使用时，应先用火种对准煤气火口（常明火嘴），开启小阀门，点燃小火，然后再开启煤气大火阀门，使大火点燃，投入正常使用。

6. 下班之前，必须关闭厨房内煤气炉灶的所有阀门，并关闭所有在厨房的煤气总开关。

7. 非煤气设备维修人员，不准任意拆动厨房煤气设备。