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       如今流行混搭湘菜   野蕨菜田鸡 田鸡肉鲜嫩的口感中，现在又融进了腊肉独特的烟熏味和蕨菜的野菜味。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网。
原料：田鸡肉200克，野蕨菜50克，腊肉20克，蒜头5个，干辣椒少许。 

调料：美极鲜酱油5克，老抽3克，白胡椒粉1克，蚝油5克，味精3克，盐1克，白糖5克，水生粉5克，色拉油2千克。 

 

    制作过程：田鸡肉切成块，野蕨菜切成段，腊肉蒸熟切成条，蒜头用油炸成金黄色。田鸡肉与野蕨菜分别入六成热油中滑一下油倒出，锅中留底油，放入腊肉、辣椒、蒜头煸炒出香味后倒入田鸡肉、野蕨菜翻炒，加入美极鲜、老抽、白胡椒粉、蚝油、味精、白糖、盐入味后勾芡装盘即可。 味鲜色浓，口感脆嫩。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网。