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     湘菜流行食材 野生寒菌蒸土鸡。野生寒菌是现在比校流行特色湘菜食材，用来蒸制土鸡，提升的菜品的价值。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网  
原料：净土鸡半只约500克。野生寒菌200克。野山椒10克、枸杞3克。
调料：精盐8克、味精3克、绍酒8克、太太乐鲜香宝3克、胡椒粉1克、姜片5克、葱结1个、高汤20克、色拉油10克。
制作过程：将土鸡剁成重约15克的小块，洗去血水，加精盐、绍酒、胡椒粉、姜片、葱结腌渍2小时备用。锅内加水烧开，放入鸡块大火焯水2分钟；野生寒菌大火焯水1分钟,再用太太乐鲜香宝、味精拌匀。将鸡块、姬菇、滑子菇分别放在盘中，上面撒上野山椒和枸杞,淋上色拉油，用旺火蒸30分钟即可。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网   .