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中西合璧造型独特的 面包冬阴功汤

时间:2015-12-31 09:53来源:未知 作者:admin 点击:



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   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

中西合璧造型独特的 面包冬阴功汤,这道菜是我们刘石强湘菜厨师团队针对于中西餐厅开发的一道特色菜。反响很不错。
原料  基尾虾8只、墨鱼50克、梭子蟹1只
配料  金针菇250克、香茅草15克、柠檬叶7克、鲜柠檬25克、香菜5克
调料  味丹牌味精4克、家乐牌泰国酸辣酱40克、浓汤4千克
制作过程.将墨鱼切片,梭子蟹剁成块洗净。将香茅草切段,鲜柠檬切片,加浓汤、柠檬叶、泰国酸辣酱、香菜小火蹲5分钟,成冬阴功汤待用。基尾虾、墨鱼片、梭子蟹汆水洗净放入冬荫功汤中小火炖10分钟,加入味精出锅倒入面包碗中即可。包碗的配方:强力粉5斤、糖3两、油3两、孝母30克、盐50克。操作要点.冬荫功汤小火慢炖香味才能出来。面包碗不宜太硬。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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