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湖湘老味道 板栗焖老鸭

时间:2019-04-29 11:53来源:未知 作者:admin 点击:




湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

       湖湘老味道  板栗焖老鸭,这道菜在很多店都有,但是真正要做好这道菜还是需要点水平的,首先食材要正宗和新鲜火候要到位调味要准确。

原料:老麻鸭400克、板栗165克、老姜片10克、小葱节10克、盐5克、酱油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油适量

制作方法:把老鸭宰杀治净后,斩成3厘米大小的块,先是在沸水锅里焯水,捞出来再用清水冲洗干净,备用。锅里放少许的油烧热,先投入老姜片和小葱节炒香,在倒入老鸭块翻炒2分钟以后,加放酱油、盐、味精、白糖、料酒和清水,大火烧开后改小火,煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节,待继续焖至锅里的汤汁醇浓时,便可起锅装盘。更多湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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