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油焖香辣蟹怎么做 让我来告诉你

时间:2020-02-05 17:22来源:未知 作者:admin 点击:





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刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品


油焖香辣蟹 主料 大闸蟹 1000克 调料 油焖大虾酱80g、姜片30g、葱段20g、熟咸蛋黄1粒、生粉50g。色拉油150g、啤酒100g、高汤500g、蚝油10g、麻辣鲜5g。

制作过程 ;大闸蟹去鳃,开边洗净,保持壳完整;锅烧大量油至六成油温,蟹裹上生粉,投入油锅炸至变红捞出待用;另取锅烧热下底油150g,下姜片爆出香味,加油焖大虾酱和炸好的蟹翻炒均匀,加入啤酒和高汤,加蚝油、鸡精调味;大火烧开,翻炒入味,待汤变浓,加入麻辣鲜、收汁;淋油起锅装盘,撒入葱段即可,更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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