湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制

对不同类型的顾客服务员应做到“五心”，即：服务的“五心、五声、五先”

对老年顾客要耐心；

对病残顾客要贴心；

对儿童要细心；

对不好意思开口的顾客要关心；

对一般顾客要热心；

礼貌待客服务要做到“五声”，即：

顾客进店有“迎声”；

顾客询问有“答声”；

顾客帮忙有“谢声”；

照顾不周有“歉声”；

顾客离店有“送声”；

礼貌服务还要做到“五先”，即：

先女宾后男宾；

先客人后主人；

先首长后一般；

先长辈后晚辈；

先儿童后大人。