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全国女性餐饮人 3.8妇女节快乐

时间:2018-03-08 11:48来源:未知 作者:admin 点击:


  
      全国女性餐饮人 3.8妇女节快乐。今天你们已经经感受到了人们庆祝节日的骚动了呢?因为女生(神)节和妇女节,我们会看到,大街上忙前忙后为女生拉横幅,企业、单位变着花样“犒劳”自家的女性工作者。在这样一个女性享受关爱的日子里,有类群体值得我们注意——女性这群在性别、传统、资本三重夹缝中求生的女性正在用一次次重复性动作撑起中国各个行业的半边天空。可她们勤劳努力的工作,并没有换来与此相匹配的尊重。今天是她们的节日感恩你们的付出辛苦了。在中国3000万餐饮从业者中,女性占了近1500万,毫不夸张地说,女性顶起了中国餐饮业的半边天。
她们或蕙质兰心,用精致的服务诠释自己的爱岗尽职,无论寒暑,只愿让客人吃上一次暖心的饭。
她们中有的人选择了最重的烟火气,颠勺一点不比男人差;有的人选择在洗碗间重复劳动,双手的纹路已不再清晰;有的人在管理岗位指挥全局,拖着疲惫的身体回家,只能偷偷看一眼已熟睡的孩子;有的人在最普通的岗位奉献青春,客人高峰期不敢歇息,哪怕已经来了生理期……在三八女神节到来之际,她们值得所有餐饮人致敬

女神和女汉子的代表 :餐饮女企业家
1;  细数餐饮圈的女企业家,不胜枚举。有从四张桌子做到上市的小南国创始人王慧文
2;  有把一个品牌从“土鸡”变“凤凰”的乡村基创始人李红
3;  有靠一碗日本拉面做成亿万富翁的味千拉面董事长潘慰
4;  也有卖田螺卖出10亿身家的陶然居董事长严琦。
5;  还有23年辛苦遭逢的俏江南创始人张兰6;  把副牌开出“境界”的57度湘创始人汪峥嵘
7;在烤鱼界被尊为一姐的探鱼创始人李品熹……




                57度湘  创始人 汪峥嵘

      这些女企业家之所以被称之为“女神”,绝不仅仅是因为长着“女神脸”,在她们的技能包里,个人才能+资源整合能力+团队管理能力样样不缺,同时,她们对餐饮的出品和服务细节关注度更高。记得有一位女企业家自嘲,她是“女神”和“女汉子”的集合体。在聚光灯下,她们穿着隽丽;回归一线,她们秒变“女汉子”:哪里有问题,哪里有漏洞,她们第一时间顶上,思考如何创新产品,怎样迎合市场,她们从不敢偷懒。


看了工作状态身边的朋友也许会心疼 :女服务员




每每在网上看到餐厅食客殴打女服务员的新闻时,莫名会生出一种心疼。
一个真实的情况是,她们的收入水平参差不齐,每天要接受10个小时左右的上班时间,要接待不计其数的顾客,更要忍受因客人的久坐而加班到深夜的痛苦。记得听过一个女服务员回忆入行时培训的辛酸,可以用不堪回首形容。严格的服务礼仪,两天,一共工作了16个小时,这16个小时里,除了吃饭的两个小时,余下的14个小时全都在站着、走着、跑着。
而她印象最深刻的一件事情是,培训恰巧干上了她的生理期,腹痛难忍,一位大姐走过来低声告诉她,“没事,就蹲会儿缓缓就行。”
于是,一个瘦弱的身子蹲在角落,而这位大姐为她留意着过往的同事,店长或者领导,来了就提前 “通风报信”。
“我男朋友看了一定会心疼哭。”只不过,这一切都已经成为习惯,而所愿的,只不过是一份稳定的薪资,为此,她们愿意用最好的服务来换取。

烹饪出最有爱的美食  :女厨师.湖南第一位女性湘菜大师   周赛群



知乎上有一个热门话题:为什么厨师很少有女性?大家想到的可能是炒菜本身的动作耗费体力大,不是励志做女汉子的人真心吃不消。
女厨师说厨房对体力要求确实很高,我入行三年,体重加了二十斤,都是肌肉啊,有心练体力,所有体力活都主动去做,三年下来至少人家男孩子能搬动的,我憋红脸使使劲也还是能搞定的!一个回答是,油烟较多时间较长,身上沾满气味。因此,每次换好衣服下班后,我都要在家门外晾上20多分钟,因为女儿说我身上的味道好难闻……回复道,你是餐厅里最美的“风景线”。

从基层一步步做起来的高管 :女高管
在海底捞“老鼠门”事件曝出的当天,曾去海底捞劲松店实地采访,人群中有一个穿着十分朴素的身影,和身边的服务员一起,向消费者解释情况,她就是杨小丽。



 海底捞餐饮高管    杨小丽


作为企业的“二把手”,第一时间出现在现场,给人的感觉,和身边的服务人员无异,而在海底捞最为困顿的时期,也是她跟随张勇,什么活都干,什么困难都大包大揽,最终成就了海底捞今时今日的地位。对于餐企里的女高管来说,与其它行业不同点在于,其它行业拼的是学历和专业出身,而餐饮拼的是如何用朴素的身份做更伟大和最辛苦的事情,这部分经历本身更加复杂。而细究餐饮业的女高管的履职,有一个普遍现象:80%是从基层一步步上升至总监及以上级别的职位。背后的辛酸故事和男人并不一样,因此,她们有着独特的天然品质和气场。可以说,支撑餐饮大佬一路走来的不仅有夫人,还有身边雷厉风行的女高管们。

厨房的搬运工 : 女厨工



这是采访遇到的真实案例。一个80后女性,长期从事洗碗的工作,她笑称自己犯罪不会留下手纹证据,因为手指上面的纹路,早已磨平。某个麻辣烫餐企配菜工说,每天工作只能对着一面白墙重复单调的工作,连说话的人都没有,老公经常抱怨她丧失了语言功能。问一个阿姨最大的心愿是什么,她告诉我,她希望像我一样,有一份光鲜的工作,潇洒地背着包离开,不用再来上岗。想到了一句话来形容女餐饮人:心有猛虎,细嗅蔷薇。在每一个工作的岗位瞬间,她们都要忘记自己柔情似水的一面,工作的成绩和状态不输身边的任何一个男性,只有在短暂告别岗位的几个小时,或者轮休的空暇时间,她们才会展现属于女性的专属姿态。无论哪行哪业,都有各自的辛酸,但在餐饮行业,在一个大团队使命面前,女性牺牲的,往往是家庭与业余生活的时间,这对一个女性来说,是生命中何其重要的部分。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网


三八女神节,祝愿所有的女餐饮人,能够平安喜乐,永远年轻美丽。感恩你们对国家,社会,企业,家庭的付出。今天我们男性同胞一起向女餐饮人致敬!

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