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湘菜名厨网团队成员 湘菜大师郑强生

时间:2017-06-04 11:20来源:未知 作者:admin 点击:





湘菜大师郑强生  系长沙市人
1965年出生,现任长沙市邻城酒楼餐饮连锁总经理。
1983年,进入树木岭饮食店学徒。
1986年,招湖南原新快餐公司派往芙蓉宾馆培训,在此期间得到了曹秋泉大师,周汉平师傅的指导。
1993年,拜湖南省名老厨师张志宏先生为师,在其门下学习。从厨以来,长期受益于湘菜大师们的指导。
1988年,任原新快餐公司宴会部厨师长,。从事烹饪行业二十七年以来,一直拜读湘菜大师们的著作,论文,订阅湘菜杂志,东方美食,中国烹饪杂志学习。曾先后在长沙曲园宾馆、湘都大酒店、广物大酒店、中国城大酒店、大佛口酒家、华逸府酒楼,及北京韶山居、深圳、武汉、上海等城市大型宾馆、酒楼担任行政总厨和餐饮部经理职务,本人善于学习乐于教人,迄今为止共培养了烹饪弟子120于人。

代表作品





1994年,曾代表长沙饭店参加全国十二城市第三、四届厨师节,获“菜点精品展评优秀奖”。
1997年,经考核成为特一级烹调师。
2001年,参加首届湘菜文化艺术节,荣获个人热菜金牌(手掌参炖裙爪),冷拼银牌(蝶恋花),并获得“最佳团体优秀奖”。
2003年,经省劳动厅.工人考核委员会考核,考评为中式烹调技师,并应湖南科技出版社的邀请主编出版《湘菜新潮流-家常风味菜》一书。
2004年,被授予湖南省首批“湘菜名师”荣誉称号。
2005年,编著《家常风味菜续集》。
2006年被中国烹饪协会考核认定为“中国烹饪名师”,食文化研究会授于“餐饮文化大师”、“餐饮文化名人”、“绿色厨艺大使”称号。湖南省名厨专业委员会执委,但任了“第三届中国(湖南)山乡美食文化大赛”评委和湖南省劳动厅工人考核委员会举办的第二、三届“辣之源杯烹饪技能大赛”评委。同年又主编出版了图文并茂的《星级湘菜》一书。
2007年,再次应邀编著《时尚湘菜》。
2008年,获“中华金厨奖”及“湖南餐饮风云人物”荣誉称号。
2010年,自筹资金创业,创办了邻城酒楼柴房店和渔村店,为湘菜的继承、创新和发展尽自己的绵薄之力,作出了应有的贡献。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网

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