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       黄焖花鳝 就是一道新派特色湘菜。新派湘菜源于传统湘菜，但并不因袭旧式，而是在继承传统湘菜独特美味的基础上不断推陈出新，目前大多数湘菜馆销售最好的都是新派湘菜，新派湘菜已经成为湘菜的主流菜品。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。 

制作过程1.野生花鳝500克宰杀制净，冲洗去血水后从背部切深至中骨、间距为0.5厘米的一字花刀，再斩成长8厘米的段。 

2.黄瓜200克去瓤，切成8×1.5×1.5厘米的条，加入盐2克拌匀。 

熟处理:锅内放入炼熟的菜子油30克，烧至五成热时，放入蒜块10克，姜片、阿香婆蒜蓉辣酱各15克煸炒出香，放入花鳝，大火煸炒至花鳝表面结壳，倒入高汤300 克，盖上锅盖大火烧开，再用大火焖3分钟，放入红椒条30克和拌匀的黄瓜条，大火翻炒均匀，出锅装入砂锅或者干锅，上桌后加热食用。更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师团队。