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酱香味浓郁鲜香的家常菜 铁板茄子

时间:2014-11-10 07:57来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强湘菜厨师团队荣誉出品

     酱香味浓郁鲜香的家常菜  铁板茄子,此菜先蒸,再将剩余的原汁浇上,保留了菜的原汁原味,在店里推出后很受欢迎,实属一道当地特色菜。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网
制作过程:长茄800克去蒂,清洗干净,划刀好入味;五花肉150克切末;熟虾肉50克切碎;熟鱿鱼25克切碎。锅内入色拉油15克,下五花肉末、熟虾肉碎、熟鱿鱼碎煸炒出香味,下蒜末50克继续炒香,加水150克烧开,加甜面酱25克,香其酱、东古一品鲜酱油、鸡精各5克,白糖8克,味精、盐各3克调味,取50克倒在茄子上,上笼蒸20分钟取出,将多余的汤汁倒入锅内,淋湿淀粉5克勾芡,出锅浇在茄子上,撒蒜末 10克即可。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网
 

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