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湖南有名的地方特色小吃 坨粉肉末

时间:2014-12-22 09:12来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品

      湖南有名的地方特色小吃 坨粉肉末 ,特别是湖南湘潭。邵阳地区坨粉做得非常有特色。坨粉是自己制作的,不含任何添加剂,特别营养健康,搭配剁辣椒、豉油、蚝油和猪肉末烧制,粗料细做,客人很喜欢。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网
制作过程。.农家红薯淀粉250克放入盆内,倒入清水1千克调拌均匀。不粘锅内放入色拉油40克,将红薯淀粉糊倒入(1指厚),小火加热至淀粉糊变浓稠,取出倒入不锈钢容器内自然冷却成冻,取出切成6×2×2厘米的条。锅内熟猪油30克,烧至五成热时,放入剁辣椒20克、猪肉末50克、蒜丁和小米辣椒圈各5克,中火炒至肉变色,放入坨坨粉、蚝油5克、蒸鱼豉油10克、味精和鸡精各2克、高汤150克,小火烧至汤汁收紧,撒入大蒜叶末2克,出锅装入容器内。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜厨师网

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