湘菜名厨网  刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品
 
          2016湘菜新品  酱爆驼鸟肉 ，新型食材做出来的新菜品。大家一起交流相互学习一下。更多特色湘菜加盟美食就在刘石强湘菜厨师团队。
原料: 驼鸟肉300克。洋葱150克，红椒50克，鸡蛋1个。植物油750克（实耗50克），香油5克，精盐3克，味精3克，料酒5克，姜5克，蒜茸辣酱5克，嫩肉粉5克，水淀粉15克。
制作过程: 驼鸟肉切成0.1厘米厚的片，挤净血水，用蛋清、精盐、味精、嫩肉粉、料酒、水淀粉上浆。洋葱洗净，去蒂切成2厘米长的菱形片；红椒洗净，去蒂去子切成2厘米长的菱形片；姜切小片待用。锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入驼鸟肉滑散断生，倒入漏勺沥油。
锅内留底油，下姜片、蒜茸辣酱、洋葱片、红椒、精盐、味精炒香，然后倒入驼鸟肉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。更多特色湘菜加盟美食就在刘石强湘菜厨师团队。