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一道创新湘式卤水美食 辣卤排骨

时间:2017-09-04 09:17来源:未知 作者:admin 点击:



湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

       一道创新湘式卤水美食  辣卤排骨。这道菜在我们刘石强湘菜厨师团队管理的旗下店都有。得到了食客的肯定。更多湘菜加盟美食和餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
原料:肉排500克,八角、草果、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣、二荆条、子弹头辣椒各少许。
 调料:盐、味精、鸡精、白糖、红醩、辣鲜露、色拉油各适量。
 制作过程:肉排洗净后砍成长条,投入放了姜片的沸水锅中煮约7、8分钟,捞出待用。锅内下油,把白糖炒化至成糖色,盛起待用。桶内注入清水,下入姜片、八角、草果、桂皮、香叶、蒜瓣、二荆条、子弹头辣椒、盐、味精、鸡精、红醩和辣鲜露,烧开后放入肉排,倒进糖色,慢火卤至肉排上色软烂,捞出挑去杂料即可装盘点缀即可。更多湘菜加盟美食和餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

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