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创新混搭湘菜 杏鲍菇烧牛尾

时间:2018-04-07 14:24来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

      创新混搭湘菜 杏鲍菇烧牛尾 ,刘石强湘菜研发中心一直致力于开发和推广湘菜做出自己的一份贡献。和大家一起交流相互学习。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网
主料   
牛尾500克、杏鲍菇250克
调料   番茄沙司30克、蚝油10克、盐、生抽、葱、姜、调料包1个(可放:大料、桂皮、香叶)
制作过程   牛尾尽可能先泡干净血水,然后用开水氽烫一下,去除血沫;杏鲍菇切块过油煎熟备用、沙锅中加入沸水,放入葱、姜、调料包、蚝油、生抽,再下入牛尾,小火炖,不要放盐、根据牛尾的老嫩程度,炖到一定时候也就差不多了,一般小火40分钟,用高压锅就会快得多、炒锅,加一点橄榄油,洋葱炝锅,加一点清水,连汤倒入炖好的牛尾,然后再加入、杏鲍菇、番茄沙司、加入盐,把汤汁收至浓稠即可。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网

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