团队作品

冷拼通过造型美观艺术，把宴席的主题充分体现出来，远比其他菜品表达得更直接，更具体。花色冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上，技术性和艺术性都较高，无论刀工和配色都必须...

更多特色湘菜美食就在刘石强湘菜厨师网、 冷拼的艺术。冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层...

湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品 1、牛蛙宰杀治净，剁成2厘米见方的块，入碗中备用。 2、锅人油烧至四成热，入剁椒、姜米、蒜粒炒香，加白糖、胡椒粉、味精、料酒炒匀，...

湘菜厨师网 刘石强 湘菜厨师团队 荣誉出品 创新湘菜 美极香辣鸭下巴。是我们刘石强 湘菜厨师团队 推荐的创新特色湘菜 制作。鸭下巴洗净，用秘制调料卤熟；姜洗净去皮切片、蒜去...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 为什么叫双脆。因为两种材料我们都经过特殊加工过。吃到口里脆脆的。猪肚用少许碱和发酵份。腌制。豆腐有专用的脆豆腐。烹饪...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 寒菌烧五花肉 湖南地方风味名菜 原料：鲜寒菌1000克，五花猪肉250克，青蒜50克，熟猪油100克，精盐5克，味精1.5克，胡椒粉1.5克，葱...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队监制 香辣鱿鱼卷 这是体现厨师刀工的一道菜。鱿鱼切不好就卷不起来。这道菜做出来也是失败之作。出品菜肴讲究的是 色香味形。这是我们职...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队监制 刘石强厨房管理团队成员。一直走在创新菜研发的前沿 。一个菜系和一个厨师团队的生存都离不开创新。 我们来讲解下这道创新菜。板栗...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 辣子田螺 湘菜美味的体现。田螺在湖南每一个地方都有。刘石强厨房管理团队用这普通的材料做出美味的田螺菜肴。做这道菜的关键...

湘菜厨师网 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品 双色鱼头 给人的视觉冲击很大。很漂亮。做菜讲解的就是色香味形。这道菜完全体现出来了。鱼头要选用洞庭湖的大头鱼。加上湖南...