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酱香萝卜皮

时间:2013-01-13 14:10来源:未知 作者:admin 点击:

湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品


酱香萝卜皮是一道比效流行开胃凉菜,味酸辣很受食客喜欢,该菜的做法关键就在于,腌水的调制。

主料:白萝卜皮150克。

调料:陈醋、鲜辣椒、大蒜、姜、白糖、酱油、生抽、辣鲜露、泡野山椒水适量。

做法:

1. 白萝卜皮洗净,改刀成菱形用盐腌渍后漂洗。

2. 再用陈醋、鲜辣椒、大蒜、姜、白糖、酱油、生抽、辣鲜露、泡野山椒水泡3天以上即成。

注意:萝卜皮要切得偏厚些,腌渍后要用清水漂洗净。

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