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毛主席的最爱---青椒火焙鱼

时间:2013-01-13 14:09来源:未知 作者:admin 点击:



湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

 

    青椒火焙鱼是很有特色的湘菜,也是当年毛主席最爱吃的几道菜之一。用的池塘河流的小鱼,吃起来味鲜,味甜。非常好的下酒菜。这道在加工的时候尽量少用调料,保证了它的原汁原味。

原料:

1.主料:嫩仔鱼150克,青椒100克。

2.调料:盐3克,葱、香麻油适量。

做法:

1. 嫩仔鱼洗净,青椒洗净切成小段,葱洗净切成葱花;

2. 炒锅烧热,加油烧到8成热,倒入青椒,用大火翻炒;

3. 然后倒入嫩仔鱼;

4. 再炒几分钟,加盐、香麻油,撒上葱花,再翻炒一下,出锅,装盘。

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