湘菜厨师网  湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品

    澳带以鲜嫩著称，多为蒸食或清炒。我们大胆地将其炸熟后裹匀沙拉酱再粘裹炸成金黄色的红薯丝成菜，成菜外焦香，内软嫩，黄白搭配，诱人食欲。
此菜看似麻烦，但是成菜品质和口感是相当不错的，值得推广。
原料:澳洲带子10个，红薯650克。 湘菜厨师刘石强厨房管理团队荣誉出品
调料:A料（姜末、葱末、大蒜泥各15克），沙拉酱50克，脆浆150克。
制作:1.将澳洲带子洗净，加A料，抓匀后腌制30分钟取出，用干净毛巾吸净水分。
2.红薯去皮后切成极细丝，炸至干酥，将带子裹匀脆浆，下入五成热的油锅中炸熟至金黄色，控油后裹蘸上沙拉酱，再裹匀炸好的红薯丝，装盘即成。

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