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      湖南特色小吃 艾蒿草粑粑 艾蒿清香，保健，糯香味浓。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。

原料：糯米粉500克，鲜艾蒿叶500克，猪油150克，澄面150克。
馅料：煮熟的五花肉200克，冬笋粒100克，香菇粒100克，甜面酱100克，蚝油20克，老抽10克，色拉油200克，盐10克，味精5克。
制作：1、将鲜艾蒿洗净，入沸水汆水1分钟，捞出沥干水分，剁碎。2、将剁碎的艾蒿加入糯米粉中，倒入澄面、猪油加适量水，和成面团，做成25克/只的面剂子。3、将五花肉、冬笋粒、香菇粒一起剁碎。锅下100克色拉油，下剁碎的料中火翻炒均匀，加甜面酱、蚝油、老抽、盐、味精小火翻炒10分钟左右制成馅料。4、取15克馅料包到每个面剂子里，压成小饼。5、平锅下100克色拉油，烧到四成热时，下小饼小火慢煎7-8分钟即可。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网 。