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       新派湘菜糟辣椒肥肠。这道菜品是我们刘石强湘菜厨师团队团队在湘西某店的一道特色菜，菜品用到了当地特色的糟辣椒，成菜鲜辣浓郁，很好地诠释了当地特色风味。和肥肠搭配，它可以起到祛异味的效果，提升菜品的口味。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网 。 

原料：肥肠400克，水晶粉200克。 

调料:糟辣椒150克，木姜油15克，蒜苗50克，薄荷叶5克，二汤750克，盐3克，花椒5克，干辣椒节10克。 

制作步骤: 

1.肥肠制净煮熟后切块；水晶粉放入沸水中煮熟，捞出沥干。 

2.净锅烧热，放木姜油滑锅，加糟辣椒炒香，倒二汤大火烧开，最后下肥肠、蒜苗煮开，加盐调味，起锅装入垫有水晶粉的碗中，木姜油烧热入干椒节及花椒爆出香味，浇上肥肠，点缀薄荷叶即可。 更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网 。