特色新食材 风味蛋皮笋
主料：蛋皮笋
铺料：泡椒水   老干妈   冰糖   白醋，红椒，香菜，
制作流程：先将蛋皮笋过水待用，泡椒水，水，冰糖，白醋，混合比例   1：5：0.5：0.5，调好之后放入蛋皮笋，冷藏3小时即可。捞出装盘用老干妈盖面，撒上香菜即可。更多特色湘菜原材料及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网 。