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湖南特色 梅干菜小龙虾

时间:2016-12-24 12:46来源:未知 作者:admin 点击:



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   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     梅干菜小龙虾 小龙虾大家都爱吃。现在做一道结合湖南土食材做的一道小龙虾让大家品尝品尝。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
主料:小龙虾1000克
配料:绍兴梅干菜150克、姜末25克、葱花少许。李锦记天成一味50克、李锦记海鲜酱50克、李锦记精选老抽50克、李绵记旧庄蚝油75克、李锦记纯香芝麻油50克、盐25克、糖100克、味精50克、胡椒粉少许。

制作过程:将龙虾冼净,开油锅,将油温升至七成高温将冼净的龙虾炸至金红色倒岀待用,锅内留有底油,将姜末倒入煸炒至香后再倒入梅干菜小火煸炒至深黑色后,倒入炸好的龙虾进行翻炒。翻炒至热起香味,淋上黄酒加入清水1500克,加入李锦记天成一味、李锦记海鲜酱、李锦记旧庄蚝油、李锦记精选老抽、盐、味精、糖,撒上胡椒粉,盖上锅盖开小火焖煮15一16分钟。打开锅盖,开大火浇上李锦记纯香芝麻油烧1分钟出锅装盘,撒上葱花即成。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
 

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