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融合型新湘菜 新派迷宗鱼

时间:2017-02-11 10:05来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

    融合型新湘菜 新派迷宗鱼。因为图片缺失。用另一张图片补上。请大家谅解。感谢一直以来的关注和支持。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网
主料:草鱼一条(1000克左右),黄飞鸿脆椒半包,面包糠100克,姜、葱、花椒面适量!
制作过程:净鱼肉切成粗丝,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀,待裹匀面包糠后,抖散下入五成热的油锅里炸至酥脆时,捞出来沥油。锅里留底油,投入姜片、蒜片和香辣酥炝香,再下入炸酥的鱼丝,调入盐、味精、鸡精和白糖炝炒入味,撒入酥花生仁碎和葱花,淋入花椒油和香油颠匀,出锅装盘即成。更多特色湘菜美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜名厨网

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