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传统湘菜 青椒烧甲鱼

时间:2018-03-05 17:43来源:未知 作者:admin 点击:



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  刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     传统湘菜 青椒烧甲鱼  这道菜虽然简单但是要做好还是有很多技术要点。甲鱼要酥烂,辣椒不能太熟,汁要浓。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

主料:甲鱼  750克

 

配料:青椒100克,猪油 100克、老姜5克、大蒜5克、盐3克、味精2克、鸡精2克

 

制作过程:将甲鱼加工为1厘米宽5厘米长的条状,过水待用。锅上火下猪油、老姜煸香,下过水的甲鱼爆炒至虎皮状,下高汤,放入拍大蒜子、盐、味精等调料,煨至甲鱼酥烂待用。锅上火,下线椒翻炒,下煨制好的甲鱼,翻炒至青椒断生即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

 

 

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