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时尚湘菜美食 鲜滑Q弹虾尾

时间:2019-06-06 11:31来源:未知 作者:admin 点击:



湘菜厨师网   刘石强餐饮厨政管理有限公司荣誉出品

     时尚湘菜美食 鲜滑Q弹虾尾,
虾鲜味美。这道菜在市面上红火了几年,但是好多人不知道制作方法。今天跟大家分享一下。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网
主料:水煮汗虾22只

配料:生姜15克、去皮蒜籽50克、小米椒20克、香葱100克

调料:盐3克、味精4克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油8克、胡椒粉3克、色拉油60克

制作方法:虾子腌制:将汗虾入清水解冻,漂去异味后,用毛巾挤去虾子的水分。加:少许盐,胡椒粉,生粉拌匀即可待用。调制蒜蓉酱:姜、蒜籽、小米椒,均切成末,取锅中放油加热,倒入姜、蒜蓉,炸香,加上调料:盐、味精、生抽、豉油胡椒粉。烹制:将葱洗净沥水后,切15厘米段,平铺在平底锅里。将腌制好的虾仁,均匀的摆放在葱段上。将调好的蒜蓉酱,均匀的盖在虾子上。上酒精炉,烧6到8分钟左右即可。更多特色湘菜加盟美食及餐饮管理知识就在刘石强湘菜厨师网

 

 

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