原料：腊牛舌300g，红尖椒100g，蒜籽，姜片，葱白头，豆辨酱，辣妹子辣酱，精盐，味精，蠔油，酱油，料酒，红油，色拉油。
①将腊牛舌上笼蒸6-8分钟，冷却后切1分厚的片，红尖椒切圈，待用。
②锅内烧入底油，下入腊牛舌，煸香烹料酒，调味，沥出，待用。
③锅内留油，下入姜片，蒜籽，豆辨酱，辣妹子辣酱，红椒圈炒香，调味，倒入牛舌，烹入料酒杯，翻炒，加入少许高汤略煨，淋红油，装上干锅，上火即成。制作关键：牛舌蒸时不宜过头，煸牛舌时注意火候。
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