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     藕苗俗名藕肠子、藕带、藕桩子、莲鞭，也有的地方称为鸡头管。是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水量大，色泽洁白，口感脆甜细腻，由于长在淤泥中，不受污染，是百分百的绿色食材，可生食也可热炒。藕苗的季节性很强，生长过程极快，不过十来天光景，通常在5月底到8月莲藕长藕节时期采摘为宜，不过有些精明的商家也开发贮存了保鲜袋装的藕苗，使这一独特食材得以季节性的延续。更多特色湘菜原料就在刘石强湘菜原料配送中心。

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