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湖南相约爱饭餐饮管理连锁面向全国加盟

时间:2017-06-26 09:00来源:未知 作者:admin 点击:

        湖南相约爱饭餐饮管理有限公司是一家专注“精致、家常、温馨、实惠”的湘菜餐饮连锁品牌。2003年盛夏,从事餐饮多年的长沙餐饮行业翘楚汪军山先生本着“立志、言物、不满足”及对湘菜美食的挚爱,思考自己在湘菜领域的发展方向,在沉淀、思考、再成长的过程中,确立了孵化时尚与传统交融的新派湘菜新生力量的基础构想,于是一个最接地气、回归老百姓餐桌的温暖时尚品牌“爱饭”应运而生。

爱饭,秉承“美食为民生服务”的经营理念,诚信务实的经营作风,专心、专注、专业的“匠人”精神,打造团队快乐、健康、幸福的工作氛围,运用独特而先进的个性化科学管理模式,在众多餐饮企业中脱引而出,成为全国餐饮界中独具影响力且正在引领新型时尚餐饮管理模式的领导品牌。

“一伙人、一件事、一辈子”,执行、执着海纳百味,让长沙美食走近寻常百姓......

“爱饭”,爱的就是长沙菜!

公司旗下直营店,加盟店30多家。湖南时尚餐饮领导品牌。湖南相约爱饭餐饮连锁管理有限公司本着“客户第一,诚信至上”的原则,欢迎国内外企业/公司/机构与本单位建立长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。汪军山董事长。刘学军总经理 代表湖南相约爱饭餐饮连锁管理有限公司欢迎新老客户来电咨询。18874095335 刘总











 

     刘学军,爱饭灵魂人物,长沙爱饭餐饮连锁创始人之一,厨师出身,20岁就成为长沙最高档酒楼的行政总厨。也在很多家高档星级酒店做过行政总厨。当他看到身边很多同行都创立了自己的时尚餐饮品牌时,自己的餐饮梦想也油然而生,立志创建自己的时尚餐饮品牌。很快,长沙爱饭出现在世人面前,并很快成为了长沙时尚餐饮的标志品牌。在众多厨师转型当老板的案例中,刘总算是很成功的一位。在2017中国烹饪艺术家年会上,刘总就“厨师如何转型当老板”和“如何打造时尚餐饮品牌”这两个话题发表了演讲,他用自己的亲身经历,向同行传递了创业的方法。

整合设计和管理团队 刘总从厨师转型当老板,开店的第一步就是找一位好的餐厅设计师加盟自己的团队。好的餐厅设计关乎餐厅的生死,尤其是时尚餐厅,设计的份量越来越大。为此,刘总找到长沙最好的设计师加盟自己的管理团队,并给了设计师相应的股份。这一点很重要,既可以稳定设计团队,又可以降低成本。特别是在餐厅的装修上,能节省很多成本。另外,也要整合前厅和后厨团队。刘总分别把餐厅的股份分给了经理和厨师长,目的也是要稳定人心,让大家齐心协力干事业。

抓住开店的几个重要因素刘总认为做时尚餐饮要注意几个关键因素,包括环境、产品、营销、定位等等。如果这几环节没有做好,想开好店是不可能。要聚焦某点,不能大而全,注重差异化经营。餐厅的环境要温馨、时尚、大气,硬件还要耐用、好用、方便。你的餐厅要让60后、90后都敢进去。在产品上,爱饭餐饮主打长沙家常菜,所用的原料和食材要尽量简单,也要用最简单的烹饪方法,这样才能做出最佳的本味。开餐厅的目标只有一个,那就是做长沙餐饮的标杆餐厅,让同行可以学习的餐厅。实践证明我们做到了,而且做得还不错,在长沙小有名气。 在服务上,我们不需要标准的服务,只需要基本的服务,再加上热闹的氛围和足够的热情就行了。我们的目标是让来就餐的顾客有记忆,为此我们在服务上做了两点。一个是给顾客送茶的服务,这样解决了客人总是加水的的难题,还把热水瓶放在客人身边,客人随时自己添水,这样就省去了服务环节,也减少了服务员的工作量。第二个是在客人面前再用开水烫一下餐具,让客人对餐厅的餐具放心。在这个过程中,服务员可以边干边和客人沟通,介绍菜品,了解客人需求。 在开店过程中,你一定要详细了解客人的需求,这是重中之重,要多问问自己今天你要做什么,能给客人提供什么产品,能否给客人带来什么惊喜,同时也让客人对前来就餐产生一种期待,随之自然而然就对你的餐厅产生了记忆。比如,你开店时要考虑客人的停车问题,下雨了要考虑客人防雨问题,上菜时要考虑菜品的冷热等等。总之,所有客人会遇到的问题,你都要想到。

如何做好连锁餐饮 你想做连锁,那就需要建立标准模块,同时还要学会复制模块,当然要做好督导和管理。让员工持股是一种很好的方法,可以稳定人心,提高工作效率和积极性。我在后厨推行六加一模式。每一厨师只做六道菜加一个小菜,把每一道菜的流程搭建成模块,容易复制。同时推行二托一模式。两个炒菜师傅配一个小弟。责任到人,减少了人力成本,提升上菜速度。稳定了产品质量。做好快时尚餐饮,一定要保障上菜速度和产品的稳定。各个岗位都要做到傻瓜式管理,傻瓜式操作。让没有经过培训的员工能快速上岗,还不影响餐厅的正常经营。
 

直营店和已经开业门店地址和电话















 

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