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餐饮管理

    • 餐饮基础知识 日期:2012-11-11 12:59:02 价格: 品牌: 人气:181

      餐饮业:指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业。 它具体包括:  1、酒店中的餐饮部系统 2、各类独立经营的餐饮服务机构 3、企事业单位餐厅及保障部门的餐饮...

    • 餐饮主要岗位职责 日期:2012-11-11 12:57:21 价格: 品牌: 人气:160

      明确餐饮产品的内涵,掌握酒店餐厅的不同分类,掌握餐饮部的组织结构以及餐饮部各岗位的职责。 餐饮总监岗位职责 1.在饭店总经理领导下,贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度...

    • 厨房各岗位职责 日期:2012-11-11 12:41:51 价格: 品牌: 人气:151

      厨房工作区域管理 餐厅经理--行政总厨--技术总监--厨师长--厨房主管--高档菜肴--大众零点--冷拼凉菜--面点糕点--炖菜炖鱼--切配--粗加工--仓库。 行政总厨的岗位职责 1.积极配合餐厅经...

    • 特色湘菜加盟品牌效应 日期:2012-11-11 11:58:18 价格: 品牌: 人气:107

      开饭馆,卖什么好呢?做餐饮,怎么能做出特色呢?这样的问题,老 板们扪心自问了好久,而找不着北的,还是很多。 上饭馆吃饭,吃点儿啥呢? 哪个酒楼的哪个菜好吃呢?这样的问...

    • 餐厅洗手间设计大全 日期:2012-11-11 11:55:12 价格: 品牌: 人气:174

      人有三急,如厕是全人类共同的生理需求,就像吃饭一样。这话说得可能比较粗俗,但话糙理不糙。 很多人都觉得厕所是最肮脏的地方,不论是自家的卫生间还是公共卫生间,在中国人...

    • 餐饮有效控制成本的财务制度 日期:2012-11-11 11:53:49 价格: 品牌: 人气:134

      很多加盟店是静待经济业务发生后,在月末进行一次成本核算,只起到了对经营状况的了解作用,没有形成有效的成本控制。我们提倡经营活动的每一天都考核成本。 具体办法是标准化...

    • 餐饮员工职业规划实施办法 日期:2012-11-11 11:53:05 价格: 品牌: 人气:202

      制订员工职业生涯规划包括三个步骤:工作满意度调查、企业职务需求分析和计划制定及实施。 步骤一:工作满意度调查 1.确定调查对象。调查对象是指要进行职业生涯规划的人群。...

    • 餐饮招聘10大关键词 日期:2012-11-11 11:51:57 价格: 品牌: 人气:141

      一直以来,餐饮业就是一个员工流动率最高的行业。 曾几何时,工资低、福利差一度成为招聘难、留人难的重要原因,持续了很多年。尽管餐饮企业也在工资和福利方面不断妥协,逐步...

    • 创新是火锅店加盟连锁发展的绝对竞争力 日期:2012-11-11 11:49:40 价格: 品牌: 人气:57

      近年来,不同消费层次的食客对火锅越来越青睐,中国火锅业的发展非常迅猛。然而,迅速崛起的火锅业也暴露出产品同质化严重、模仿追风过多过快、品牌力度不够、可持续发展力量...

    • 餐饮人情化管理PK制度化管理 日期:2012-11-11 11:48:36 价格: 品牌: 人气:192

      21世纪,企业要发展,必须依靠管理致胜。而谈到管理马上就让人想到人情化管理与制度化管理。 人情化管理是以个人情感、关系为主的一种 管理模式 ,其特点是以情面为主线;而制...

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