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毛家火培鱼 主料：火焙鱼300克。 辅料：青椒圈100克，豆豉2克，姜末6克，蒜茸5克，葱花3克。 调料：油30克，盐3克，味精2克，蚝油3克，蒸鱼豉油3克，红油3克，香油2克。 制作方法：...

豆豉 辣椒蒸腊排骨 【主料】：腊猪脚 500克 【辅料】： 豆豉30克 干辣椒20克 【做法】： 1、将腊猪脚清洗干净，砍成小块。锅内放水。把盐煮出来。 2、将煮好的腊猪脚，用姜蒜爆香。...

外观 猪血丸子采用的是传统的柴火熏制，所以外表呈粗糙状黑色，剖面切开来看，猪血丸子因为在制作选材的时候选用的新鲜的猪血，所以切开来看，腊博士猪血丸子较大的一个区别是...

小炒腊猪心 小炒腊猪心 做法： 将腊猪心切成片过水蒸10分钟，锅内放茶油烧热，放小红椒炝香，加腊猪心、大蒜、味精、鸡精、生抽炒即成， 特点： 红亮咸香 宜于下饭...

小炒腊牛舌 此菜特点： 香辣开胃，烟熏味扑鼻 原料： 腊牛舌300g，红尖椒100g，蒜籽，姜片，葱白头，豆辨酱，辣妹子辣酱，精盐，味精，蠔油，酱油，料酒，红油，色拉油。 ①将腊牛...

沙锅腊味 原料： 腊鸡100克，腊鱼100克，腊兔100克，黄瓜100克，青红椒50克。 调料： 姜5克，蒜瓣5克，豆瓣酱5克，香料（八角、桂皮、花椒各2克），盐2克,味精2克,高汤100克,辣椒粉5克...

豆辣乡里腊肉 【主料】： 腊肉500克 【辅料】： 豆豉30克 干辣椒20克 【做法】： 1、将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟 2、将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入豆豉、干辣椒，上笼蒸...