湘菜菜谱

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 粉蒸肉是湘菜中一道名菜。粉蒸肉红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。糯而清香，酥而爽口，软、嫩...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 子龙脱袍是一道用鳝鱼做原料的传统湘菜名菜。子龙脱袍又名熘炒鳝丝，因子龙即小龙，意指鳝鱼像小龙，去皮即脱袍，故名子龙脱袍。...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 卤水拼盘，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，在湘菜凉菜中占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。 卤水配方： 材料： 生抽...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 干锅牛筋是一道传统的湘菜，它的特点是牛筋筋道，酸辣鲜香。 原料： 牛筋800克，香葱段30克，青红椒少许。 调料： 盐、酱油各15克，红...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料： 牛腱子肉1千克，油炸蒜瓣30克。 调料： 香菜叶、葱花各1克，红尖椒块20克，姜片、蒜片各5克，卤水2千克,味精7克,鸡精1克，蚝油...

原料：腊猪肚160克、小红椒、大蒜、味精、鸡精、生抽 制作方法： 一、将腊猪肚洗净，氽水切片待用 二、锅内放油，放入小红椒、大蒜煸香；放入猪肚，加味精、鸡精、生抽翻炒；菜...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。 原料： 明虾...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 本菜的特点：萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的色、香、...

全家福：是湘菜家宴的传统头道菜，以示合家欢乐，幸福美满之意。 配料: 水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精...

湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜之一。其特点是颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，酥脆香辣。 主料：湘江活鲫鱼500克 配料：鲜红椒10克、蒜...