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餐饮管理
高级餐厅管理制度实施与管理
日期：2014-01-11 22:50:10
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人气：179
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师厨师团队监制 高级餐厅管理制度实施与管理。高档次的餐厅里就应有高层次的管理制度，在现在现代都市的这个娱乐消费界面里，管理制度一旦不显现优势...
餐饮行业市场营销所借鉴与运用
日期：2014-01-06 14:17:42
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湘菜厨师网 刘石强 湘菜厨师团队 监制 面对消费者喜新厌旧的挑剔味蕾，餐饮企业深知留住客人的胃才能留住客人的心，所以不得不加紧研发新菜。 仅凭服务员向客人推荐新菜品已经...
浅谈---如何组建自己的餐饮团队
日期：2014-01-02 08:54:57
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人气：222
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 浅谈---如何组建自己的餐饮团队。很多企业都重视团队建设，强调团队建设，却没有具体的管控思路、操作方法。也有很多的企业在做团队建设，...
湘菜名厨网 厨师长分享厨房管理经验
日期：2014-01-01 09:39:13
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人气：156
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 湘菜名厨网 厨师长分享厨房管理经验。从厨房小弟到厨师长，每一位成功的大厨都要付出辛勤的努力。但成为一个合格的厨师长之后，摆在面前的...
美食是一种艺术 好的厨师是烹饪艺术家
日期：2013-12-27 09:21:29
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人气：218
湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 中国烹饪技艺的核心在于融合五味、调和百味，大众创意菜更要以味为核心，美食是一种艺术，好的厨师是烹饪艺术家，食客就是欣赏者，能够在...
高端餐饮遇到了寒流 怎么去面对和转型
日期：2013-12-23 14:51:34
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 2013年高端餐饮遇到了寒流。在这个寒流期，很多高端酒店遇到困惑，来酒店消费的客人人均400-500元的消费越来越少，在遇到这样的经营危机的时候...
2014年餐饮节假日营销方案
日期：2013-12-20 15:36:14
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 2014年餐饮节假日营销方案。当然，餐饮业的丰富业态带来了不同企业不同的营销情况，大型社会餐企更加倾向于通过宴席来拉高营业额，而小型门...
因食品安全引发的菜品安全问题和建议
日期：2013-12-19 09:15:07
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 在盛夏，中餐厨房温度不断攀高，有的甚至能超到四、五十摄氏度。这对于厨师朋友来说是种煎熬厨师在忍受高温酷热的同时，要用更多精力应对...
什么叫私房菜 浅谈私房菜的经营模式是否借鉴和
日期：2013-12-18 08:52:59
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 什么叫私房菜 浅谈私房菜的经营模式是否借鉴和学习。蝴蝶私房菜虽然开在大理古城中心的人民路中段，还是很容易就错过了，门牌小小的不甚起...
如何解决餐厅盈利的问题
日期：2013-12-17 09:19:44
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湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队监制 第一：留意一下饭菜的销售情况，每天、每周或者每月查询一下哪些菜好卖？哪些菜不好？好卖的菜品的数量是多少？做到心理有数，这样可以提...
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