服务培训

一. 中餐零点服务标准及规范 1、餐前准备：按中餐零点要求摆好台，.工作台备足各种用品用具；熟悉当天菜品及酒水的供应品种和数量，.准备好各种小票；整理好个人仪容仪表，做好...

1.准备工作：服务员须在早餐开始前半小时全部到岗，简短的碰头会， 检查员工仪容仪表，布置当日工作，分配员工工作岗位，介绍厨房当日菜肴和推销菜肴；领班和服务员按区域检查...

西餐刀叉使用知识 西餐和中餐主要区别就是使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。不同的食物用不同的餐具，因此西餐在餐具的使用上非常的讲究，在用餐时通常有(1) 餐刀 (2) 餐叉...

一、服务员宴会常规服务的程序 1．导餐服务 导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目。 （...

1) 上拔丝菜，如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等， 要托热水上，即用汤碗盛装热水，将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席，并跟凉开水数碗。托热水上拔丝菜...

一、要严格遵守超市的各项规章制度、工作纪 律，认真履行收银员职责，以超市利益作为工作第一前提； 二、切实执行店长的各项指示，与店长的工作保持一致； 三、要具备一流的收...

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针...

为进一步加强餐饮服务业的管理，提高我市整体服务质量和服务水平， 营造良好的就餐环境，加快餐饮业发展的步伐，为全市经济发展和繁荣作出贡献。参照国家有关管理标准和规定，...

服务员的美，美在她们细心体贴的眼神，美在她们热情的服务，美在她们自信的笑容， 美在她们自尊的态度，更美在她们自豪的职业感。陈文媛在《情迷黑森林》里饰演的糕点店长窦可...

餐饮摆台服务评分标准 姓名： 单位： 编号： 分数： 项目内容 细节要求 满分 得分 自我介绍 发音标准、音高适中、表达清晰 5分 仪容、仪表 符合星级标准要求(评分标准见附页) 5分...