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餐饮管理

    • 餐饮厨房成本控制核心几点 日期:2015-12-07 11:36:48 价格: 品牌: 人气:271

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 餐饮厨房成本控制核心几点。厨房是餐饮业核心,是生产的重地,它直接决定酒店的兴衰,生死存亡,树立企业形象,创造名牌企业, 需...

    • 开餐馆在经营上常见的失误 日期:2015-12-03 08:51:40 价格: 品牌: 人气:110

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限监制 随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败,成功有经验,失败有教训。在与业内...

    • 解读餐饮企业弊病和规划 日期:2015-11-28 02:40:17 价格: 品牌: 人气:83

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 解读餐饮企业弊病和规划。其实很多问题都是经营者自身的问题,不过还有很多企业家到酒店倒闭哪天还找不出毛病和症结所在,把客人...

    • 浅谈保持菜品稳定 严把厨师心理关 日期:2015-11-24 11:02:44 价格: 品牌: 人气:151

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 浅谈保持菜品稳定 严把厨师心理关。每家酒店都有一套针对性的管理方法,不管是前厅的服务人员,还是后面的厨房人员,因为地域的不...

    • 餐饮管理中老板常犯的错误《失败的前兆》 日期:2015-11-19 13:18:57 价格: 品牌: 人气:240

      湘菜名厨网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 餐饮管理中老板常犯的错误《失败的前兆》创新是一个永不间断的连续过程,也是厨师,尤其是厨师长一辈子要思考研究的头等大事。厨...

    • 作为厨师厨房 炒锅 砧板 打荷怎么管理 日期:2015-11-17 12:35:07 价格: 品牌: 人气:201

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 作为厨师厨房 炒锅 砧板 打荷怎么管理。 砧板是整个菜肴制作过程中的第一站,是整个菜肴制作的基础,在其范围内的工作内容是十分重...

    • 教你怎么快速培训手下员工 日期:2015-11-12 14:36:07 价格: 品牌: 人气:105

      湘菜名厨网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 教你怎么快速培训手下员工。一个餐饮企业培训员工进入工作状态很重要。更多餐饮 特色原料 及餐饮管理知识就在刘石强 湘菜厨师团队...

    • 菜肴创新研发需要考虑的几个要点 日期:2015-11-11 09:34:48 价格: 品牌: 人气:191

      湘菜名厨网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 菜肴创新研发需要考虑的几个要点。今天刘石强大师把自己多年的菜肴开发和创新经验分享给广大的朋友,并告诉酒店经营者要怎样才能...

    • 餐饮的特色文化 特色在那里 日期:2015-11-11 09:26:29 价格: 品牌: 人气:192

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 餐饮的特色文化 特色在那里。地球村已成为时尚用语,用来表示目前的一个社会现象:地区差异在缩小,各地区间交往频繁、便捷,各国...

    • 浅谈什么是叫菜肴的 《色》 日期:2015-11-08 19:30:48 价格: 品牌: 人气:173

      湘菜厨师网 刘石强餐饮厨政管理有限公司监制 浅谈什么是叫菜肴的 《色》所谓菜肴的装饰就是利用菜肴以外的物料,通过一定的加工附着与菜肴旁或其表面上,对菜肴色泽、形态等方...

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