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湘菜菜谱

    • 老菜新做---子龙脱袍 日期:2013-01-13 14:20:27 价格: 品牌: 人气:115

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 子龙脱袍是一道用鳝鱼做原料的传统湘菜名菜。子龙脱袍又名熘炒鳝丝,因子龙即小龙,意指鳝鱼像小龙,去皮即脱袍,故名子龙脱袍。...

    • 厨房当中的艺术---卤水拼盘 日期:2013-01-13 14:19:27 价格: 品牌: 人气:221

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 卤水拼盘,顾名思义就是指卤水制品的拼盘,在湘菜凉菜中占了很到的比重,它的特点是卤味纯厚,鲜香可口。 卤水配方: 材料: 生抽...

    • 干锅牛筋 日期:2013-01-13 14:18:56 价格: 品牌: 人气:318

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 干锅牛筋是一道传统的湘菜,它的特点是牛筋筋道,酸辣鲜香。 原料: 牛筋800克,香葱段30克,青红椒少许。 调料: 盐、酱油各15克,红...

    • 木桶牛肉 日期:2013-01-13 14:15:53 价格: 品牌: 人气:346

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 原料: 牛腱子肉1千克,油炸蒜瓣30克。 调料: 香菜叶、葱花各1克,红尖椒块20克,姜片、蒜片各5克,卤水2千克,味精7克,鸡精1克,蚝油...

    • 小炒腊猪肚 日期:2013-01-13 14:15:19 价格: 品牌: 人气:109

      原料:腊猪肚160克、小红椒、大蒜、味精、鸡精、生抽 制作方法: 一、将腊猪肚洗净,氽水切片待用 二、锅内放油,放入小红椒、大蒜煸香;放入猪肚,加味精、鸡精、生抽翻炒;菜...

    • 香辣串烧虾 日期:2013-01-13 14:14:22 价格: 品牌: 人气:315

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾,肉质紧韧爽脆,加上多种特制香料的调和,让人回味。 原料: 明虾...

    • 萝卜干炒腊肉 日期:2013-01-13 14:13:48 价格: 品牌: 人气:198

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 本菜的特点:萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的色、香、...

    • 喜庆菜肴---全家福 日期:2013-01-13 14:13:03 价格: 品牌: 人气:246

      全家福:是湘菜家宴的传统头道菜,以示合家欢乐,幸福美满之意。 配料: 水发海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精...

    • 湘江鲫鱼 日期:2013-01-13 14:12:31 价格: 品牌: 人气:296

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜之一。其特点是颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,酥脆香辣。 主料:湘江活鲫鱼500克 配料:鲜红椒10克、蒜...

    • 水煮回头鱼 日期:2013-01-13 14:12:04 价格: 品牌: 人气:249

      湘菜厨师网 湘厨刘石强厨房管理团队荣誉出品 回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼。肉质鲜美,色香味具全,有很高的营养价值,为配席之佳选。 水煮回头鱼的做法非常简单,水煮回头鱼...

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