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创新湘菜

    • 详解升级版麻辣鸭头的做法 日期:2015-06-25 20:54:34 价格: 品牌: 人气:738

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 详解升级版麻辣鸭头的做法。经典做法。鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在...

    • 借鉴泰国名菜制作的 过桥鱼片 日期:2015-06-23 08:10:42 价格: 品牌: 人气:537

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 借鉴泰国名菜制作的过桥鱼片,是道很受食客喜欢的菜肴。我们在设计这道菜时,借鉴泰国冬阴功汤的制作方法熬制底汤,酸辣的滋味正...

    • 创新特色湘菜“坛子肉焖鲍鱼” 日期:2015-06-03 10:14:27 价格: 品牌: 人气:615

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 创新特色湘菜坛子肉焖鲍鱼是我们刘石强湘菜厨师团队管理某酒楼商务宴请的头菜。其中鲍鱼的处理比较特别:宰杀治净,用竹签扎数个...

    • 造型新颖的 双味多宝鱼 日期:2015-05-22 09:22:04 价格: 品牌: 人气:585

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 造型新颖的 双味多宝鱼 。将鱼骨炸成盛器,独具匠心中又见其深厚的火候功夫。 炸鱼骨时,火候不到,炸成的鱼骨容器容易塌陷,影响...

    • 2015年创新湘菜 一品黄鱼 日期:2015-05-18 10:03:19 价格: 品牌: 人气:829

      湘菜名厨网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 2015年创新湘菜 一品黄鱼。在大家的印象中,黄花鱼的烹调方法比较单一,要么红烧,要么油炸,丝毫没有新意。受到广式啫啫菜的启发,...

    • 双鲜合璧 韭香蟹肉蟹味菇 日期:2015-04-25 08:06:25 价格: 品牌: 人气:463

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 双鲜合璧 韭香蟹肉蟹味菇。这道菜是刘石强湘菜厨师团队大厨们借鉴粤菜改进而来.首先蟹味菇用汤煨一下才能提出鲜味。螃蟹肉、黄要新...

    • 湘菜大师教你如何制作 鲍汁河豚 日期:2015-04-08 11:30:53 价格: 品牌: 人气:537

      湘菜厨师网 刘石强湘菜厨师团队荣誉出品 湘菜大师教你如何制作 鲍汁河豚。烹饪河豚要严把四关:1选购河豚要认真鉴别,严格把关。如:识别暗纹东方豚的口诀是:头大尾小眼睛细,...

    • 创意来自新生活 雨花石砂锅鸡 日期:2015-04-07 11:00:12 价格: 品牌: 人气:637

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 创意来自新生活 雨花石砂锅鸡。这道菜在刘石强 湘菜厨师团队 反复试吃之后推出市场。反响很不错。更多特色湘菜原料及餐饮管理知识...

    • 不一样的巴西风味 香辣巴西烤肉 日期:2015-04-05 11:10:47 价格: 品牌: 人气:550

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 不一样的巴西风味 香辣巴西烤肉。巴西烤肉 成品原料,肉质鲜香,口感干香,但与腊肉相比,质地要软些。由于制作中添加了大量盐分,...

    • 湘菜佐酒的最佳拍档 锅巴牛肉 日期:2015-03-30 12:49:48 价格: 品牌: 人气:1307

      湘菜厨师网 刘石强餐饮管理有限公司荣誉出品 湘菜佐酒的最佳拍档 锅巴牛肉。这道菜改良自小炒牛肉,不同于原版的鲜香滑嫩,搭配香脆的水晶锅巴,不但口感丰富,更是佐酒的最佳...

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